Dans un commerce de bouche (charcutier, poissonnier, boucher, chocolatier…), les équipements frigorifiques sont vitaux pour la pérennité de l’entreprise.
Que ce soit pour la qualité de vos produits ou le chiffre d’affaires réalisé, choisir les bons accessoires est un critère décisif pour réussir.
Quels sont les équipements frigorifiques ?
Les premiers équipements frigorifiques qui viennent à l’esprit sont le réfrigérateur et le congélateur. Mais ce ne sont pas les seuls.
Une chambre froide, une machine à glace, une table réfrigérée ou une vitrine réfrigérée sont toutes des équipements frigorifiques que l’on retrouve dans les commerces de bouche.
Il y a ensuite des spécificités selon les métiers. Ainsi, un sommelier possède une cave à fin, tandis qu’un fromage dispose d’une cave à fromage.
Les avantages d’un équipement frigorifique irréprochable
Meilleure conservation des aliments
C’est l’argument numéro 1 pour acheter d’excellents équipements frigorifiques. Ils prolongent la durée de vie des aliments, ce qui est une économie certaine sur le long terme.
Ensuite, les arômes, la texture et l’apparence des aliments restent bons plus longtemps. Vous vendez ou préparez des recettes avec des produits optimaux.
Le client est en confiance
Si les aliments ont une meilleure mine, le client est évidemment confiant quand il fait ses courses dans votre commerce de bouche. Face à une viande qui semble durcie et grisâtre et une autre viande tendre et rosée, vous vous doutez bien qu’il n’a pas la même réaction.
Cette confiance ressentie lors de la première visite dans votre boutique se traduit souvent par de la fidélité. Or, vous n’êtes pas sans avoir qu’il est encore plus important de fidéliser un client capable de venir acheter 20 x 50€ chez vous que d’attirer un client qui achète 1 x 200€ et qui finit déçu.
Présentation exemplaire de vos produits
Dans votre réfrigérateur, vos aliments sont parfaitement conservés. Mais, aucun client ne les voit. Vous les mettez donc en boutique.
Cependant, si les vitrines ne sont pas adaptées, la bonne conservation est vite gâchée par les températures souvent trop chaudes qui règnent dans les locaux accessibles aux clients.
Pour remédier à ce problème, il y a une solution : la vitrine réfrigérée. Elle assure une chaleur idéale pour garder vos aliments.
Opter pour des vitrines de qualité a aussi un gros avantage concernant la présentation de vos aliments. Qui n’a jamais été séduit par un éclair au chocolat ou une saucisse de Morteau mis en avant dans une vitrine ?
Une vitrine adaptée au type et à la quantité de nourriture à présenter au client augmente considérablement votre chiffre d’affaires.
Faites des tests dans l’aménagement de vos vitrines, mettez en avant les produits de saison, des promotions ou des préparations originales. Vous ne serez pas déçus du résultat !
Des salariés épanouis grâce à des équipements efficaces
Les clients ne sont pas la seule partie prenante de votre commerce. Avez-vous pensé au bonheur de vos salariés sur leur lieu de travail ?
Si chaque matin, votre boulanger doit constater les dégâts d’un mauvais frigo sur ses pâtes de la veille, la démotivation ne tardera pas à arriver.
Travailler dans un environnement où les équipements frigorifiques permettent d’offrir au client des produits finis de qualité est la plus grande satisfaction possible pour un artisan !
